用熱量赤字減重的理論錯了嗎？

作者：蔡明劼醫師



『一個精準的熱量赤字大師，認真記錄熱量消耗以及攝取，做到每天赤字500大卡，就能以每兩週減少7700大卡瘦1公斤的速度持續下去，所以四年之後體重就會歸零。』

以上是反對熱量赤字（或者熱量計算）一派常見的說法。那麼，熱量赤字的理論真的錯了嗎？

其實這張圖一部分說起來沒錯：如果能做到「每天維持500大卡熱量赤字」的話就可以持續變瘦。

但錯的部分在於人體是一個動態平衡系統。就像《燃》這本書所說：人體會從別的地方節約熱量支出（抑或削減免疫力、抑或削減生殖能力）來減少熱量赤字，避免出現生存危機。

所以一開始的確可以順利減重，每兩週瘦1公斤。但後來一定會愈減愈慢。因為我們以為每天創造500大卡熱量赤字，其實可能只剩300、200、100...最後進入停滯。

這時候只要吃得更少，就可以再次創造出熱量赤字。最極端的例子就是厭食症患者，每天都完全不吃總會瘦吧？對，真的是會繼續瘦下去，但是在體重歸零之前，身體機能就先停擺，然後他就死掉了。當然，這種瘦不會是我們的目標。

綜上所述，困難之處在於我們「沒辦法每天熱量赤字500大卡」，而不是「熱量赤字不會變瘦」。

熱量計算並沒有辦法百分之百準確，但熱量赤字的理論是不會錯的，這兩件事情的邏輯必須很清晰。望周知。