「傳統大西洋飲食」顧健康又顧地球

【「傳統大西洋飲食」顧健康又顧地球】

一項來自《JAMA Network Open》的臨床研究，發現西班牙北部的「傳統大西洋飲食」不只能有效改善健康，還有機會成為未來永續飲食的新典範！
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這項研究怎麼做？
研究團隊從西班牙鄉村地區，隨機挑選了574位成人，年齡介於18到85歲，分成兩組：
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實驗組 287人：連續6個月接受「大西洋飲食」教育課程，包含營養知識、烹飪教學、教材與健康食材籃
對照組 287人：維持原本的生活與飲食習慣
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什麼是傳統大西洋飲食？
源自西班牙與葡萄牙西北部地區，強調以下特點：
豐富的蔬菜、水果、全穀類
適量海鮮、橄欖油、乳製品、堅果
少量加工食品與紅肉、葡萄酒
家庭共享、重視烹飪與生活節奏
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結果發現：
實驗組採用傳統大西洋飲食組，新發生代謝症候群（Metabolic Syndrome）的比率，明顯比對照組低！
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實驗組 2.7% vs 對照組 7.3%
風險下降超過六成（Rate Ratio: 0.32, P = .01）
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但碳足跡方面，兩組之間沒有顯著差異：
雖然飲食變得更健康，對環境的碳排放沒有明顯惡化，也是一項好消息！
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蔡醫師點評：
那種號稱某某「超級食物」可以改善健康的說法，我都覺得是唬爛。我認為健康均衡的「飲食模式」才最有醫學實證支持。不僅能降低代謝症候群風險，又不會增加碳排放，是值得推廣的方法。
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吃得健康，不一定要昂貴或複雜，回歸自然、在地、均衡的飲食，也許不僅能延年益壽，更能替地球減壓。
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(PMID: 38253714)


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