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談體重迷思:我一天就胖了一公斤,怎麼辦?

2024 Mar 06 瘦身隨想

作者:蔡明劼



今天蔡醫師來跟大家聊聊對於體重的迷思。首先,回想一下你有沒有聽說過下列情況,或者其實你自己就是主角。

場景一、「我昨天明明都沒有亂吃,怎麼今天就胖了一公斤,救命啊!」(呼天搶地)

場景二、「我昨天偷吃點心,結果今天不但沒變胖,反而還變輕了耶!」(內心竊喜)

場景三、「我好幾天都不敢亂吃,怎麼體重都沒下降呢?」(十分洩氣,乾脆放棄減肥)

是不是覺得這些場景很熟悉呢?沒錯,這些都是蔡醫師的減肥門診患者、或者瘦身班學員每天都會遇到的狀況。說到底還是因為我很懶惰,不喜歡重複回答同樣的問題,所以直接寫成網誌給大家看比較快。

先說結論:「重」一公斤,不等於「胖」一公斤。




先搞清楚「胖」的定義

我們應該要先知道「胖」的定義是:身體的脂肪量過多。但是要增加一公斤的脂肪,必須吃進7700大卡的熱量,7700大卡是什麼概念呢?換算起來大概是要吃下13片雞排,或者喝下12公升的全脂牛奶,才會長出一公斤脂肪。

所以千萬不要搞錯,你今天比昨天重一公斤,難道你昨天有辦法一口氣吃進7700大卡嗎?顯然是不可能的(姑且不談某些大胃王真的有可能)。所以一天之內體重增加一公斤到底是怎麼來的?很簡單,就是水分以及食物殘渣的重量。

舉個例子:你今天吃了一公斤的青菜,它的熱量一般不超過250大卡,但是青菜含有大量纖維素,消化後會剩下很多殘渣在你的腸子裡,導致你的體重數字看起來會上升(誇張一點假設體重增加一公斤好了),然而這些殘渣可以幫助你排便、幾天後就會隨著糞便排出體外了,理論上你的體重數字會回歸原點。所以我很鼓勵學員吃青菜,我自己也吃很多青菜,沒在怕的。

相對的,那如果你今天吃了一塊蛋糕呢?蛋糕的主成分是糖、澱粉、和油脂,幾乎不含任何膳食纖維,吃進去之後沒有任何食物殘渣,不過小小一塊蛋糕的熱量可能高達770大卡,這770大卡會轉變成貨真價實0.1公斤的體脂肪囤積起來,不管你大多少便都不會排掉。

這0.1公斤的體脂肪你可能覺得一點感覺都沒有,但如果每天增加0.1公斤,一個月下來呢?0.1公斤乘以30,變胖三公斤也是意料中的事!平常不忌口,等到一個月後站上體重計才在崩潰,為時已晚。


平常不忌口,等到站上體重計才在崩潰,為時已晚。
 
還有什麼因素會影響體重?

除熱量外,短期之內還有什麼因素會影響體重呢?舉幾個常見的例子,當我們攝取過多鹽分(吃太鹹)的時候,可能會造成水分滯留體內(也就是水腫),導致體重暫時增加。不過鹽分是沒有熱量的,理論上這些多餘的水分會慢慢排出體外。

攝取過多糖分或澱粉也可能出現類似的情況,因為肝糖必須夾帶水分才能儲存在身體裡。反之如果執行減醣飲食,前期體重會下降得很快,有一部分就跟水分的流失有關。

此外還有個最常見的原因:女性生理期。短期內荷爾蒙的劇烈變化,有可能造成一兩公斤甚至更大的體重起伏。但是生理期不會憑空創造出熱量(除非你自己趁機大吃零食),體重變化主要還是跟水分滯留有關,理論上這些多出來的體重也會在生理期之後逐漸消散無蹤。


女性生理期是影響體重起伏的常見原因


不要為短期的體重變化患得患失

回到最開頭我們說的三個場景,大家的疑惑就可以迎刃而解了。場景一、『明明都沒有亂吃,今天卻胖了一公斤』的狀況不用太崩潰,首先你如果沒有吃下7700大卡,並不會胖一公斤。其次,這一公斤可能是水分跟食物殘渣的重量,而不是熱量造成的。

場景二、『偷吃點心,今天反而變輕了』也不高興得太早,點心沒有食物殘渣,當然相對不會造成體重上升。但是點心富含的高熱量會轉變成體脂肪,涓涓滴滴累積在你的游泳圈裡。

場景三、『好幾天不敢亂吃,怎麼體重都沒下降?』這是減肥期間最常遇到的問題。蔡醫師敢打包票:只要你用正確的飲食方式並且達到熱量赤字,持續執行之下絕對沒有瘦不下來的道理。但是!如果你自認為吃得很正常卻一直瘦不下來,那麼很不好意思,我也敢說你目前一定有執行錯誤的地方。歡迎來參加我們的線上瘦身班,蔡醫師會非常樂意幫助你瘦身。

所以蔡醫師今天要強調的觀念是,減肥並非每天追著體重計上面的數字患得患失,上升一點就哭爸叫母,下降一點就放鞭炮慶祝,然後每天上演類似的劇情。每天記錄體重、忽略短期變化、並且觀察長期趨勢才是正確的態度。


擁有正確的減重觀念才是重點,不要為了短期的體重變化患得患失


說了這麼多,最後還是依照慣例,蔡醫師做個簡單總結:

1、「重」一公斤不等於「胖」一公斤,要吃7700大卡才會真正胖一公斤。

2、影響體重短期變化的的因素眾多,比如食物殘渣、糖分、鹽分、生理期等等。

3、減肥不是每天追著體重計上面的數字患得患失。堅持健康飲食、每天記錄體重、觀察長期趨勢,才是正確的態度。
 
今天就先聊到這裡囉,祝各位健康瘦身。



 
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經歷

  • 台大醫學系畢業
  • 肥胖症專科醫師
  • 內科專科醫師
  • 新陳代謝內分泌專科
  • 糖尿病衛教師
  • 國際健身教練證照

著作

  • 搞懂內分泌 ‧
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  • 城邦自慢塾:
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