IKEA 餐廳怎麼吃比較健康？蔡醫師的 A 到 D 級減脂餐點指南

你到 IKEA 餐廳都點什麼吃？前幾天我去參加皮克敏活動，順便在那裏用餐。如果從健康減脂的角度來看，我把 IKEA 的熱門餐點劃分為 A 到 D 四個等級，讓你在點餐時可以參考看看！

【A級 】
🐟 鮭魚菲力佐蔬菜馬鈴薯餅
(含鮭魚菲力、蔬菜馬鈴薯餅、綜合蔬菜、小蕃茄、荷蘭醬)
以原型優質蛋白質為核心，且鮭魚富含好的油脂 Omega-3，對心血管健康有益。不過鮭魚本身的油脂熱量也不低，如果能跟朋友分食最好。

🍗 鄉村烤半雞
(含義式香草半雞、薯條、雙色蔬菜)
烤雞本身是優質蛋白質，建議去皮食用，避免吃下過多油脂。如果能跟鮭魚套餐分食就剛好完美。附餐的薯條熱量較高，減脂期間建議少吃或不吃。

🦞 蒜香小龍蝦
(含蒜香小龍蝦)
蝦類肉質屬於高蛋白、極低脂的食材，熱量密度低。只要不大量蘸取底部的蒜香油脂，對減脂非常有利。只是一份的份量偏少，可能要搭配其他餐點食用。

【B級 】
🥩 鮮蔥肋眼牛排
(含肋眼牛排、薯條、綜合蔬菜、蔥花、奶香蔥花醬)
牛排優點在於提供豐富的蛋白質與好吸收的鐵質。缺點是肋眼部位的脂肪（尤其是飽和脂肪）較高，加上炸薯條容易讓總熱量偏高。

【C級 】
🍝 小龍蝦墨魚麵
(含墨魚義大利麵、小龍蝦仁、雙色蔬菜、卡邦尼白醬)
小龍蝦肉以及麵條本身問題不大，但是麵條份量較多，且加入濃郁的卡邦尼白醬後變成了「高脂高碳水」的組合，是比較地雷一點。如果能跟上面A級餐點混搭分食，會均衡不少。

🧆 瑞典肉丸
(含瑞典烤肉丸、薯泥、雙色蔬菜、肉丸奶醬、越橘果醬)
瑞典肉丸屬於加工肉品，又搭配了含糖的越橘果醬與高脂奶醬。雖然這道菜是 IKEA 的招牌餐點，但在減脂期比較難給高分。

🍛 鷹嘴豆丸咖哩飯
(含鷹嘴豆丸、印度咖哩醬、綜合蔬菜、蛋炒飯)
鷹嘴豆丸雖然含有植物性蛋白與膳食纖維，但底部的蛋炒飯吸油量高，且咖哩醬脂肪偏高，熱量累積起來也不少。

【D級 】
🧀 奶油培根千層麵
(含馬鈴薯、小麥粉、蘑菇、培根、洋蔥、起司絲、全脂奶粉、白醬等)
這道集結了高飽和脂肪、高精緻碳水與加工肉品，屬於典型的高熱量超加工食品。不僅容易讓血糖快速上升，而且幾乎沒有膳食纖維，重口味還會讓人越吃越涮嘴、不小心攝取過多熱量，是減脂期最需要避開的品項。

以上是我逛 IKEA 順便發想出的減脂心得。如果你最近也正好要去參加皮克敏活動或逛逛 IKEA，希望能給你一些點餐靈感！

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【筆者：蔡明劼醫師】
台大醫學系畢業
新陳代謝內分泌專科醫師
肥胖症專科醫師
糖尿病衛教師證照
ACSM-CPT健身教練證照
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