吃乳製品對身體有害嗎？

一、豐富的營養素

乳製品不僅富含鈣質(眾所周知)，還有鎂、鉀、鋅等巨量和微量元素，以及維生素A、B6、B12、D、K。而且乳製品同時包含蛋白質、乳糖、乳脂肪，我們很少能在一項食物裡面攝取到這麼完整的營養素。此外，攝取優格這類的發酵乳製品，對於腸道菌相的多樣性特別有幫助。

二、心血管健康

有人擔心乳脂肪會不會造成膽固醇過高、或者心血管疾病？根據過去的主流醫學研究：縱使乳製品含有飽和脂肪，但是攝取乳製品反而對於心血管健康有利、或至少是中立的影響。(1,2)

還有2021年針對台灣人的飲食研究發現：包括全脂或是脫脂奶在內，乳製品的攝取與總死亡率呈現負相關，這個好處很可能就是來自對心血管以及三高的保護作用。(3)(此研究一共列出12項有利或有害的食物，我們有機會再來聊)

三、對體重的影響

乳製品豐富的脂肪含量會不會導致肥胖呢？多年來的美國國家健康營養調查(NHANES)顯然並不這麼認為，因為攝取乳製品的兒童反而比較少有肥胖問題。另一篇2017年的系統性回顧研究也說：攝取優格跟腰圍、過重、肥胖、代謝症候群的發生率呈現負相關的趨勢，雖然沒有達到統計顯著差異。(4)

還有一篇韓國的研究很好笑，他們發現攝取乳製品有較低的肥胖風險，但只在女性身上有這個結果，男性則無。(5)所以女性粉絲們別猶豫了，快來買優格吧！（男性粉絲表示：　　)


台灣版每日飲食指南建議「每日攝取1.5-2杯乳品類」，但是大部分的民眾都攝取不足。也許有些人是因為錯誤的觀念而導致錯過乳製品這麼棒的食物，那實在是太可惜了。

當然蔡醫師還是要呼籲：並不是吃完雞排珍奶後再來一杯優格就會變健康，而是用優格取代那些不健康的飲食，才會對心血管有幫助、才會讓你變瘦。


Reference：

1.Br J Nutr. 2016 Feb 28;115(4):737-50.

2.Asia Pac J Clin Nutr. 2015;24(1):90-100.

3.PLoS One. 2021 May 6;16(5):e0251189.

4.Adv Nutr. 2017 Jan 17;8(1):146S-154S.

5.Nutrients. 2017 Jun 19;9(6):630.