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吃乳製品對身體有害嗎?
2023 Apr 22 肥胖醫學
粉絲們應該知道蔡醫師早餐天天吃優格,但你知道優格有什麼神奇的魔力,讓蔡醫師非吃不可嗎?當然有,而且優格對健康的好處實在太多了!我直接分成三點來解析:
一、豐富的營養素
乳製品不僅富含鈣質(眾所周知),還有鎂、鉀、鋅等巨量和微量元素,以及維生素A、B6、B12、D、K。而且乳製品同時包含蛋白質、乳糖、乳脂肪,我們很少能在一項食物裡面攝取到這麼完整的營養素。此外,攝取優格這類的發酵乳製品,對於腸道菌相的多樣性特別有幫助。
二、心血管健康
有人擔心乳脂肪會不會造成膽固醇過高、或者心血管疾病?根據過去的主流醫學研究:縱使乳製品含有飽和脂肪,但是攝取乳製品反而對於心血管健康有利、或至少是中立的影響。(1,2)
還有2021年針對台灣人的飲食研究發現:包括全脂或是脫脂奶在內,乳製品的攝取與總死亡率呈現負相關,這個好處很可能就是來自對心血管以及三高的保護作用。(3)(此研究一共列出12項有利或有害的食物,我們有機會再來聊)
三、對體重的影響
乳製品豐富的脂肪含量會不會導致肥胖呢?多年來的美國國家健康營養調查(NHANES)顯然並不這麼認為,因為攝取乳製品的兒童反而比較少有肥胖問題。另一篇2017年的系統性回顧研究也說:攝取優格跟腰圍、過重、肥胖、代謝症候群的發生率呈現負相關的趨勢,雖然沒有達到統計顯著差異。(4)
還有一篇韓國的研究很好笑,他們發現攝取乳製品有較低的肥胖風險,但只在女性身上有這個結果,男性則無。(5)所以女性粉絲們別猶豫了,快來買優格吧!(男性粉絲表示: )
台灣版每日飲食指南建議「每日攝取1.5-2杯乳品類」,但是大部分的民眾都攝取不足。也許有些人是因為錯誤的觀念而導致錯過乳製品這麼棒的食物,那實在是太可惜了。
當然蔡醫師還是要呼籲:並不是吃完雞排珍奶後再來一杯優格就會變健康,而是用優格取代那些不健康的飲食,才會對心血管有幫助、才會讓你變瘦。
Reference:
1.Br J Nutr. 2016 Feb 28;115(4):737-50.
2.Asia Pac J Clin Nutr. 2015;24(1):90-100.
3.PLoS One. 2021 May 6;16(5):e0251189.
4.Adv Nutr. 2017 Jan 17;8(1):146S-154S.
5.Nutrients. 2017 Jun 19;9(6):630.
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