超級加工食物 vs 原型食物 的致胖效應

這篇研究找來20名成年人，住院監測他們的飲食以及體重變化，並且隨機分配為兩組，藍色代表吃超級加工食物、紅色代表吃未加工食物(aka 原型食物)，都是吃到自己覺得飽為止。

實驗結果：上面的折線圖顯示藍色(加工)組的總熱量攝取明顯較高，每天大約比紅色(原型)組多出500大卡。



更有趣的是，這兩組受試者的血糖變化跟胰島素變化都沒有差異。這可以當作「胰島素假說」不成立的間接證據：變胖純粹是熱量過剩，跟血糖、胰島素無關。