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基礎代謝率是怎樣測量的?註:不是用體脂計!

2023 Apr 09 肥胖醫學


作者:蔡明劼醫師

我們知道「基礎代謝率」是人體在空腹、安靜狀態下,維持生命所需的最小能量消耗。但是體脂機幫你算出來的「基礎代謝率」,並不完全正確。
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那麼,基礎代謝率到底要怎樣測量呢?在科學研究中,有三種常見方式:
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1、直接測熱法(direct calorimetry)。把受試者關進一個密閉的小房間,房間內有特殊設備,可以利用水流吸收人體散發出來的熱能。只要知道水量跟溫度變化,就可以算出熱量變化,這就等於人體消耗的熱量。
​
然而,直接熱量計法需要昂貴的設備和專業技能,因此較少被使用。
​
​
2、間接測熱法(indirect calorimetry)是目前比較常用的方式。首先大家要有一個概念,人體消耗的能量,跟「消耗的氧氣量」成正比。所以,受試者必須戴上面罩,測量吸入的氧氣以及排出的二氧化碳濃度,可算出該時間內的耗氧量。
​
將耗氧量數據帶入威耳公式(Weir formula),就可以算出人體消耗多少能量。這個間接測熱法比起直接測熱法,設備相對便宜又容易使用,而且準確度可高達99%以上。
​
​
3、二重標識水法。一般的水是由氫和氧所構成,二重標識水則含有氫-2和氧-18這兩種放射線同位素。受試者將二重標識水喝下肚,它也會跟一般的水一樣會轉變成二氧化碳和水分,最後排出體外。
​
只要收集尿液樣本,並測量出其中的氫-2和氧-18,就能推算出身體製造了多少二氧化碳,再推算出消耗的氧氣量,並且得出消耗多少能量。這種方法對人體無害而且方便,只是重水在台灣似乎不太容易取得。
​
​
最後還是要提一下,我們平常用年齡、身高、體重所計算出來的基礎代謝率,是來自於Harris–Benedict公式。雖然沒辦法跟上述的科學方法相提並論,不過因為易於計算、零成本,所以還是一個非常普遍被使用的方法。
​
至於是哪些因素讓Harris–Benedict公式不準確?有什麼好方法能提升「基礎代謝率」?這個就等下次再聊吧~~




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經歷

  • 台大醫學系畢業
  • 肥胖症專科醫師
  • 內科專科醫師
  • 新陳代謝內分泌專科
  • 糖尿病衛教師
  • 國際健身教練證照

著作

  • 搞懂內分泌 ‧
    練成你的易瘦體質
  • 城邦自慢塾:
    蔡醫師八週健康減脂課

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