為什麼大胃王可以吃不胖？

(圖為日本的大胃王：木下佑香，擷取自YouTube頻道)

為什麼「大胃王」可以大吃大喝卻不發胖呢？尤其有些人還是瘦瘦的女性。

我來幫大家推理一下：假設大胃王可以一次吃下5公斤的食物、1萬大卡的熱量，會怎麼樣？

首先，我們知道體重暫時增加5公斤不等於變胖5公斤，因為食物不會全部變成脂肪，在排出水分跟食物殘渣之後，剩下來的才是脂肪、肝糖、以及肝糖所夾帶的水分，所以絕對不會有5公斤這麼多。事實上，1萬大卡的熱量如果就算全部變成脂肪，也只有1.5公斤而已（以1公斤脂肪＝7700大卡計算），即便在一夜之間增加1.5公斤脂肪，其實肉眼也不一定能看出外觀的差別。

第二，《燃》這本書有提到，科學研究顯示一般人身體每天吸收的能量上限大約是「5000大卡」。所以剛才說吃進去1萬大卡，在腸胃吸收上面上還要打對折，所以實際增加的脂肪可能只有0.65公斤（5000÷7700=0.65）。

第三，我不認為這些人可以打破能量守恆的定律，但是他們確實有可能是萬中選一「腸胃吸收特別差」的人。所以這打折後的5000大卡，還有可能再打個八折之類的，那就剩4000大卡，形成的脂肪就只有0.52公斤。那麼，0.52公斤的脂肪即使對一個普通人來說，要透過平常日的控制把它減掉，應該是輕而易舉。

所以大胃王偶爾吃一次大餐，其他日子正常吃、或者增加身體活動，要維持身材並非做不到的事情。反之，我認為大胃王如果天天都吃大餐，那麼要長期維持身材也會非常困難。一般在大眾面前看到的大胃王，也很少有人真的數十年如一日、從不間斷地天天大吃。

以上3點是蔡醫師的推論，也歡迎大家提出自己的看法。最後要提醒：與其羨慕別人吃不胖，不如先管好自己的飲食跟運動比較實在。