未來肉(植物肉)是健康的嗎？適合減肥嗎？

瘦身班學員提問：『請問未來肉(植物肉)是健康的嗎？適合減肥嗎？』
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未來肉是這幾年興起的熱門話題。一般來說，植物肉的成分是大豆蛋白、豌豆蛋白、或小麥蛋白。另外添加芥花油、棕櫚油、馬鈴薯澱粉、麥芽糊精、食鹽、香料、色素．．．等。撇開五花八門的調味料不談，主要重點還是在於植物蛋白，經過加工製成類似肉品的口感，用來取代葷食。這樣做的優點是：
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1、蛋白質豐富：植物肉的蛋白質含量和品質都不錯，不會輸給真肉。
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2、不含膽固醇：植物肉本身不含膽固醇，飽和脂肪含量也少，比較沒有造成心血管疾病的疑慮。
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3、高膳食纖維：畢竟原料來源是豆類，裡面有膳食纖維也不意外，至少比肉類高🤣
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4、環境友善：植物肉有較低的碳足跡，此外也適合素食者或宗教信仰者食用。
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不過未來肉還是有一些小bug要注意，比如：
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⚠️鈉含量高：畢竟它是加工製品，常常都有不低的鈉含量，也有其他調味料以及添加劑，並不是完全天然。
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⚠️熱量未必低：我特地挑這款拍照，已經算是熱量和油脂都比較低的產品，不然架上也能找到很多產品根本是熱量炸彈。
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總的來說，植物肉提供了一個素食的蛋白質來源，同時也滿足了類似肉品的口感。但是植物肉也有鹽分跟熱量的問題，還是要酌量食用，並不能直接跟「健康」或者「減肥」畫上等號。

*非業配 *超市隨手拍