蔡明劼醫師
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「糖尿病飛機餐」真的能幫助控糖?

2024 Sep 18 減肥飲食 糖尿病三高


蔡醫師這趟去澳洲旅遊,在求知慾(好奇心)的驅使下,預約了飛機上的「糖尿病餐」(DB,diabetes),想看看是不是真的可以控制血糖。(圖1)
​
我搭的是華航從桃園直飛雪梨。就我的觀察,糖尿病餐、兒童餐等特殊餐點都會比別人先上。再來進入正題,這一份晚餐主要的食物以及碳水化合物,在沒有工具的情況下我初步估算如下:
​
※一小盒水果+一小盒沙拉,碳水大約1份
※一小包蕎麥海苔餅乾,碳水大約1份
※一個拳頭大的全麥麵包,碳水大約2份
※盒餐內容(圖2)藜麥飯、魚排、少量蔬菜,碳水大約3-4份
※一瓶礦泉水,碳水=0
※全部加總起來,碳水應該會有7-8份。(1份碳水=15公克)
​


以我一天吃16-18份碳水來說,這樣一套晚餐算是中規中矩。但如果是平常刻意少吃碳水的人,這一餐可能會碳水大爆炸。這時候就要學會取捨,看是要少吃餅乾、或者少吃麵包,或少吃那個口感不怎麼樣的藜麥飯(順便吐槽)。
​
話又說回來,以藜麥飯和全麥麵包來說,升糖指數(GI)通常會低於白飯和白麵包。可以讓糖尿病患者的血糖起伏不要那麼劇烈。作為對比各位可以看一下兒童餐(圖3),給的是白麵包跟果汁,吃下去血糖應該會高低起伏、像坐雲霄飛車那樣。



睡一覺醒來,早上的糖尿病早餐(圖4)我就覺得很理想。包括一小份水果、一個全麥麵包,主食則是蒸蛋搭配蘆筍和蘑菇,最後還有一個不太甜的果凍。這個碳水總量估計應該在4-5份左右。對於控糖就會比較有效,雖然口感還是...見仁見智啦。
​
總結來說,糖尿病飛機餐的總碳水量其實不低,只是升糖指數沒那麼高,對於糖尿病患者控制血糖稍微有幫助。但如果是要積極控糖或者減重,最重要的你一定要瞭解營養成分,才有利於進一步控制總量。
​
題外話,最近有一家台灣的連續血糖監測器(CGM)剛剛上市,等廠商提供給我樣品,我再來幫大家好好實測(趁機亂吃)一下。




 
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經歷

  • 台大醫學系畢業
  • 肥胖症專科醫師
  • 內科專科醫師
  • 新陳代謝內分泌專科
  • 糖尿病衛教師
  • 國際健身教練證照

著作

  • 搞懂內分泌 ‧
    練成你的易瘦體質
  • 城邦自慢塾:
    蔡醫師八週健康減脂課

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