這種「零食」竟然是「血管清道夫」？

【這種「零食」竟然是「血管清道夫」？】
過年期間，如果你來我家作客，我絕對不會拿洋芋片或甜膩的蛋糕來招待你，但我很有可能端出一盤「超級零食」——堅果。
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這可不是隨便亂說，而是有醫學根據的「護心術」。以下分享三個挑選與攝取的關鍵，讓你這個過年零食吃得理直氣壯！
▋1. 「以好油換壞油」：脂肪不一定是敵軍
很多人聽到「脂肪」就害怕，但其實堅果富含的是單元不飽和脂肪酸（MUFA），這可是血管最愛的營養。
．血管掃帚： 這些好油就像是幫你的血管做大掃除。 過年大餐難免吃到較多紅肉（飽和脂肪）或加工肉品，如果能減少紅肉，並且多一把原味堅果，其實是利用「好油」去代謝、替換體內的「壞油」，幫助我們遠離心血管疾病。(1)
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▋2. 進階版：看懂油脂比例，不必因「油」廢食
關於堅果的油脂比例，我一直有看到各種討論，但其實不需要把它想得太複雜。
．目前已知： Omega-3 能幫助抗發炎、保護大腦，像核桃就是其中的佼佼者。
．破解迷思： 有人說 Omega-6 比例高的堅果就有害，這其實是個誤區！例如腰果、杏仁雖然 Omega-6 含量較多，但過去的醫學研究清楚顯示，攝取這類堅果依然能降低壞膽固醇，有益於心血管健康。(2)
．關鍵在於「適量」： 與其糾結於哪一種堅果的比例最完美，不如每天均衡吃一小把綜合堅果。不必拘泥種類，讓身體攝取到多樣化的營養才是上策。
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▋3. 拒絕「糖衣砲彈」，看穿加工陷阱
堅果本身是神隊友，但糟糕的加工方式會讓它變成「豬隊友」。市面上許多堅果為了口感，會穿上厚厚的糖衣或經過油炸，這會讓護心神物直接變成發炎炸彈。
請留意：表面亮晶晶、反光的堅果，通常裹了大量糖漿；顏色深褐、口感極度酥脆的，多半是高溫油炸。記得挑選原味的堅果，才是身體真正需要的營養。
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總結一下
過年期間，與其坐在沙發上吃那些空熱量的加工零食，不如給自己和家人準備一盤優質的堅果。每天一小把，就是最簡單、也最有誠意的健康投資。
祝大家這個春節，都能吃得開心，血管也清爽！
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Reference
(1)N Engl J Med 2018;378: e34 (PREDIMED Study)
(2)Nutrients. 2025 Aug 28;17(17):2791.
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感謝媒體轉載：
杏仁、腰果害身體發炎？醫給正解：關鍵在攝取量
過年紅肉吃太多不健康　醫推薦「這款零食」：幫你血管大掃除

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