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防彈咖啡能減肥嗎?哪些人不適合防彈咖啡?

2020 Jul 25 減肥飲食



感謝文化大學新聞系實習記者的來信邀稿,讓蔡醫師有動力寫出這篇關於 「防彈咖啡」的介紹,不然我應該會繼續耍廢。雖然最後沒有在「文化一周」上面刊出,不過也算是補足了我在特殊飲食系列文章中的一塊拼圖。

本文將分為四個段落:一、什麼是防彈咖啡?二、防彈咖啡能減肥嗎?三、喝防彈咖啡可能的風險有哪些?哪些人不適合喝防彈咖啡?四、許多人追求快速減重,如何才能減的健康又有效?

一、什麼是防彈咖啡?

防彈咖啡(bullet-proof coffee)是美國矽谷的一名工程師戴夫亞斯普雷(Dave Asprey)所發明。據說某次戴夫到西藏旅遊,喝了一杯當地的特產 「氂牛酥油茶」,並大為驚艷,回國之後便用手邊容易取得的黑咖啡、草飼無鹽奶油、椰子油等等,做出了自己的「防彈咖啡」。會取這個名字是因為戴夫覺得喝了這杯咖啡不僅有飽足感、精力充沛、連頭腦都變聰明了!有一種刀槍不入、變成超人的感覺。


二、防彈咖啡能減肥嗎?

許多人對防彈咖啡有所誤解,以為只要喝了這杯咖啡就會瘦,其實不然。我們先來看一下正統的防彈咖啡是如何使用:早餐除了喝一杯防彈咖啡之外不吃其他任何東西,然後到午餐之前也不吃任何東西。午餐最好能跟早餐相隔六小時以上,飲食內容以大量的蔬菜和油脂為主,並搭配少量的蛋白質、不吃碳水化合物。晚餐的內容類似,而且要在距離早餐時間十二小時之前吃完。

舉一個最簡單的例子就是:早上八點吃早餐,下午兩點吃午餐,晚上八點吃晚餐。餐點內容如上所述,而且除此三餐之外不能吃其他任何東西。看到這邊,你還會想嘗試防彈咖啡嗎?



正統的防彈飲食並非大吃大喝,而是有嚴格限制的一套飲食方式。


順帶一提,防彈咖啡算是「生酮飲食」的延伸做法之一,其部分原理就是用大量的油脂來增加飽足感,同時把碳水化合物(包括糖和澱粉)的攝取量降到最低。筆者有時候會看到市售包裝的「防彈咖啡」、「防彈奶茶」,裡面居然添加了大量糖分,令人啼笑皆非。

至於防彈咖啡是怎麼讓人減肥的呢?其實任何的減肥法都只有一個共同概念:製造「熱量赤字」,也就是「攝取的熱量小於消耗的熱量」。如果嚴格依照前述的方式執行三餐,一整天下來吃進去的熱量會遠小於消耗的熱量,當然就可以達到快速減肥的效果。但如果一邊喝防彈咖啡,而午餐晚餐外加下午茶消夜等通通隨便亂吃,那麼應該也只會減肥失敗而已。



防彈咖啡裡面如果含糖,就完失去了生酮的意義,令人啼笑皆非。


三、喝防彈咖啡可能的風險有哪些?哪些人不適合喝防彈咖啡?

既然防彈咖啡是「生酮飲食」(或「極低碳水化合物飲食」)的延伸,那造成的副作用當然也很類似:腸胃不適是此類高油脂飲食最常見的副作用,包括噁心、嘔吐、腹瀉、便秘等等都很常見。其次在生酮的狀態下會流失大量水分,造成口乾舌燥、多尿等反應,甚至誘發腎結石、痛風發作。其它林林總總的副作用,包括脫水、抽筋、頭痛、掉髮之類我就不贅述了。

糖尿病患者又特別要小心,如果服用降血糖藥物,而飲食又缺乏碳水化合物,很可能會有低血糖的風險。另一方面,糖尿病患者的體內往往缺乏胰島素來調控血糖和脂質的代謝,如果執行生酮飲食,發生酮酸中毒的風險會比一般人更高。此外即使正常人執行生酮飲食,也有許多產生酮酸中毒的案例報告。

至於危險性最高的非心血管疾病莫屬,畢竟吃下大量油脂(尤其是其中的飽和脂肪酸),導致膽固醇和三酸甘油脂異常飆高,引發心肌梗塞、甚至死亡的案例不在少數。儘管血中膽固醇的高低主要取決於基因、僅有部分受飲食影響,但目前也沒看過哪個國家的心臟學會、糖尿病學會等,敢鼓勵民眾大量攝取油脂。《延伸閱讀請看   神話破滅?研究顯示椰子油使血中膽固醇上升》




吃下大量飽和脂肪酸,還是有造成心血管疾病的隱憂。


四、許多人追求快速減重,如何才能減的健康又有效?

愛美的人往往追求「一個月瘦十公斤」這種快速減重,但是快速減重幾乎都伴隨著嚴重的肌肉量流失,然後代謝下降,最後快速復胖的問題。其實減肥的原則是「慢慢來比較快」,只要掌握正確的飲食和運動習慣,一般來說每週減重0.5-1公斤、每個月減重2-4公斤,會是比較健康的做法,而且長期累積下來減掉的體重很可觀,也不容易復胖。

如果想嘗試藥物減肥,務必請找正規的減重門診,經由醫師評估,並且使用合法的減肥藥。切勿抱持僥倖心態服用「雞尾酒減肥藥」、或者自行購買來路不明的減肥產品,以免發生副作用,減重不成反而賠上身體健康。今天就先聊到這兒,我們下次見。



延伸閱讀:

《神話破滅?研究顯示椰子油使血中膽固醇上升》

《生酮解密:你該不該嘗試生酮飲食?》

《怎樣吃才會瘦?聽哈佛大學的建議就對了!》




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經歷

  • 台大醫學系畢業
  • 肥胖症專科醫師
  • 內科專科醫師
  • 新陳代謝內分泌專科
  • 糖尿病衛教師
  • 國際健身教練證照

著作

  • 搞懂內分泌 ‧
    練成你的易瘦體質
  • 城邦自慢塾:
    蔡醫師八週健康減脂課

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