防彈咖啡能減肥嗎？哪些人不適合防彈咖啡？

2020 Jul 25 減肥飲食

感謝文化大學新聞系實習記者的來信邀稿，讓蔡醫師有動力寫出這篇關於「防彈咖啡」的介紹，~~不然我應該會繼續耍廢~~。雖然最後沒有在「文化一周」上面刊出，不過也算是補足了我在特殊飲食系列文章中的一塊拼圖。

本文將分為四個段落：一、什麼是防彈咖啡？二、防彈咖啡能減肥嗎？三、喝防彈咖啡可能的風險有哪些？哪些人不適合喝防彈咖啡？四、許多人追求快速減重，如何才能減的健康又有效？

一、什麼是防彈咖啡？

防彈咖啡（bullet-proof coffee）是美國矽谷的一名工程師戴夫亞斯普雷（Dave Asprey）所發明。據說某次戴夫到西藏旅遊，喝了一杯當地的特產「氂牛酥油茶」，並大為驚艷，回國之後便用手邊容易取得的黑咖啡、草飼無鹽奶油、椰子油等等，做出了自己的「防彈咖啡」。會取這個名字是因為戴夫覺得喝了這杯咖啡不僅有飽足感、精力充沛、連頭腦都變聰明了！有一種刀槍不入、變成超人的感覺。

二、防彈咖啡能減肥嗎？

許多人對防彈咖啡有所誤解，以為只要喝了這杯咖啡就會瘦，其實不然。我們先來看一下正統的防彈咖啡是如何使用：早餐除了喝一杯防彈咖啡之外不吃其他任何東西，然後到午餐之前也不吃任何東西。午餐最好能跟早餐相隔六小時以上，飲食內容以大量的蔬菜和油脂為主，並搭配少量的蛋白質、不吃碳水化合物。晚餐的內容類似，而且要在距離早餐時間十二小時之前吃完。

舉一個最簡單的例子就是：早上八點吃早餐，下午兩點吃午餐，晚上八點吃晚餐。餐點內容如上所述，而且除此三餐之外不能吃其他任何東西。看到這邊，你還會想嘗試防彈咖啡嗎？

正統的防彈飲食並非大吃大喝，而是有嚴格限制的一套飲食方式。

順帶一提，防彈咖啡算是「生酮飲食」的延伸做法之一，其部分原理就是用大量的油脂來增加飽足感，同時把碳水化合物（包括糖和澱粉）的攝取量降到最低。筆者有時候會看到市售包裝的「防彈咖啡」、「防彈奶茶」，裡面居然添加了大量糖分，令人啼笑皆非。

至於防彈咖啡是怎麼讓人減肥的呢？其實任何的減肥法都只有一個共同概念：製造「熱量赤字」，也就是「攝取的熱量小於消耗的熱量」。如果嚴格依照前述的方式執行三餐，一整天下來吃進去的熱量會遠小於消耗的熱量，當然就可以達到快速減肥的效果。但如果一邊喝防彈咖啡，而午餐晚餐外加下午茶消夜等通通隨便亂吃，那麼應該也只會減肥失敗而已。

防彈咖啡裡面如果含糖，就完失去了生酮的意義，令人啼笑皆非。

三、喝防彈咖啡可能的風險有哪些？哪些人不適合喝防彈咖啡？

既然防彈咖啡是「生酮飲食」（或「極低碳水化合物飲食」）的延伸，那造成的副作用當然也很類似：腸胃不適是此類高油脂飲食最常見的副作用，包括噁心、嘔吐、腹瀉、便秘等等都很常見。其次在生酮的狀態下會流失大量水分，造成口乾舌燥、多尿等反應，甚至誘發腎結石、痛風發作。其它林林總總的副作用，包括脫水、抽筋、頭痛、掉髮之類我就不贅述了。

糖尿病患者又特別要小心，如果服用降血糖藥物，而飲食又缺乏碳水化合物，很可能會有低血糖的風險。另一方面，糖尿病患者的體內往往缺乏胰島素來調控血糖和脂質的代謝，如果執行生酮飲食，發生酮酸中毒的風險會比一般人更高。此外即使正常人執行生酮飲食，也有許多產生酮酸中毒的案例報告。

至於危險性最高的非心血管疾病莫屬，畢竟吃下大量油脂（尤其是其中的飽和脂肪酸），導致膽固醇和三酸甘油脂異常飆高，引發心肌梗塞、甚至死亡的案例不在少數。儘管血中膽固醇的高低主要取決於基因、僅有部分受飲食影響，但目前也沒看過哪個國家的心臟學會、糖尿病學會等，敢鼓勵民眾大量攝取油脂。《延伸閱讀請看神話破滅？研究顯示椰子油使血中膽固醇上升》

吃下大量飽和脂肪酸，還是有造成心血管疾病的隱憂。

四、許多人追求快速減重，如何才能減的健康又有效？

愛美的人往往追求「一個月瘦十公斤」這種快速減重，但是快速減重幾乎都伴隨著嚴重的肌肉量流失，然後代謝下降，最後快速復胖的問題。其實減肥的原則是「慢慢來比較快」，只要掌握正確的飲食和運動習慣，一般來說每週減重0.5-1公斤、每個月減重2-4公斤，會是比較健康的做法，而且長期累積下來減掉的體重很可觀，也不容易復胖。

如果想嘗試藥物減肥，務必請找正規的減重門診，經由醫師評估，並且使用合法的減肥藥。切勿抱持僥倖心態服用「雞尾酒減肥藥」、或者自行購買來路不明的減肥產品，以免發生副作用，減重不成反而賠上身體健康。今天就先聊到這兒，我們下次見。