科技餅乾的減肥陷阱

網路上時常有人討論「科技餅乾」，這讓我想起一個門診案例。
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那是一位年紀跟我相仿的女性患者，體重破百公斤，身上有糖尿病、高血壓、高血脂等慢性病，所以長期在門診追蹤控制。
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畢竟我們是健保門診，一般只給予患者基本的三高衛教，沒有推銷介入性的減重治療。至於患者有沒有自發性減重，我們已經很習慣佛系面對。
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幾個月沒看到，患者回診居然瘦了一圈，她說是因為跟朋友買了「科技餅乾」。一天900元，一個月2萬7。她也喜孜孜地跟我分享餅乾的「科技」所在，比如含有脂肪分解酶、可以幫助燃燒脂肪等等。
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我本來要說點什麼，但想想還是算了。假如只以結果論，瘦下來之後明顯改善三高，我又何必潑人家冷水？（更不必潑硫酸）
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後來的結果大家應該能猜到。之後的幾個月患者回診，我們發現她的體重怎麼又慢慢長回來！而且連本帶利，原先瘦20公斤，復胖就變成30公斤。
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不僅如此，患者還有種「體質被搞壞」的感覺，不管再怎麼想要減重，卻都減不下來。是不是很有既視感？對，很多嘗試過極端飲食法的人，後來也都這樣。
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好吧，講完故事，現在我來噴一噴硫酸。聊一下科技餅乾常號稱的原理，以及這些說詞的荒謬之處。
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1、科技餅乾具有脂肪分解酶？
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錯了。首先「脂肪分解酶」這個詞根本語焉不詳，因為牽涉到脂肪代謝的酶（enzyme）至少有十幾種，比一支足球隊的人數還要多。再者，就算有這個分解酶，你從嘴巴吃進去也只會消化變成屎，並不會幫你分解脂肪。
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事實上脂肪分解酶是人體本來就有的東西，只要身體有在消耗熱量，就表示脂肪分解酶正在作用，持續分解脂肪產生能量，你的身體機能才會持續運作下去。
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2、科技餅乾的減重原理
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科技餅乾說穿了就是代餐的一種，用1片70大卡的餅乾來取代正餐，當然可以變瘦。即使有吃其他食物，也會嚴格限制你的飲食種類，比如不能吃澱粉、不能吃水果、不能喝牛奶、族繁不及備載。
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總熱量算一算可能整天只吃500到800大卡，在攝取能量不足的情況下，脂肪會開始大量分解，有時候會出現酮體，這算是「極低熱量生酮飲食」的一種。所以有些餅乾商人會順便賣你血酮機，就是要讓你監測生酮的成效。
3、為什麼會快速復胖？
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原因之一是你只知道用餅乾取代正餐，卻沒有養成能長久執行的飲食習慣。總有一天會回復之前的飲食，體重當然也就會胖回去。
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原因之二是極低熱量減重的過程中，瘦掉的不只是脂肪，還會伴隨大量肌肉流失，造成基礎代謝率下降，以後想減肥更困難。甚至身體會出現「代謝適應」的保護機制，把基礎代謝率調降到低於預期，會胖到比原來更多也是可以想像。
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好吧，故事說完了。沒想到網民隨口問一句科技餅乾，就讓我有感而發講這麼多。花時間打這些沒關係，只希望各位讀者看完可以瞭解更多，以後不要輕易被這類的產品迷惑。