【中秋烤肉教戰手冊】懶人包

中秋節快樂。不曉得你有沒有要烤肉，反正我是要烤！但很ＧＹ的是，臉書動態居然跳出我10年前烤肉的照片，看那厚實的臉頰（松阪豬？）和精美的肥肚，笑到要流眼淚。
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好吧，言歸正傳。有粉絲問說：「烤肉要怎麼健康吃呢？」的確，大家都已經有過完中秋節要胖3公斤的準備了。但其實你不必這樣，只要照著蔡醫師教你的幾個原則：
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1、選擇高蛋白低油脂的肉
低脂的肉品首選海鮮類，比如頭足類的花枝、小卷（我永遠分不清楚）等，以及蝦、貝類、蛤蜊等。再來是雞胸肉、雞腿肉（去皮）、雞胗，還有瘦牛肉（比如菲力、嫩肩、牛肚）、瘦豬肉（比如豬里肌、豬腱）。
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然後避開一些超高油脂的部位，比如香腸、培根、豬五花（三層肉）、牛小排等等。這不僅僅是熱量問題，過多的飽和脂肪酸還可能造成膽固醇上升，提高心血管疾病的風險。聰明吃肉才能安心享受佳節氣氛。
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2、準備不像蔬菜的蔬菜
充足的蔬菜量是健康飲食的關鍵，但是，誰烤肉的時候會端出一盤青菜來烤？所以我們應該找那些適合燒烤的蔬菜下手。比如香菇、杏鮑菇、金針菇、玉米筍、筊白筍等。還有彩椒、櫛瓜、絲瓜等，讓口感更多變化。
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要注意玉米、馬鈴薯、地瓜、南瓜、山藥等等，這些是澱粉類，不是蔬菜類，千萬不要搞錯。
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3、攝取適量的碳水化合物
碳水化合物是身體的重要能量來源。如果想吃飽一點，上述的玉米、馬鈴薯等原型澱粉類都可以吃，或者用全麥土司夾肉片跟蔬菜一起吃。
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但烤肉的時候常常會吃下過高的熱量，所以如果不是特別餓，澱粉這一塊也可以直接省下來。或者用一個拳頭大小的水果來取代澱粉，這樣也有吃到一些膳食纖維，不無小補。甜點和含糖飲料空有熱量又缺乏營養價值，能免則免。
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還要提醒一下，吃飽記得多做身體活動。不要光坐著聊天或追劇，大家相約去公園散散步也好。我是準備跟小孩一起玩Switch體感遊戲，減少久坐時間。
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總之，中秋烤肉可以享受美味、又可以感受親友相聚的氣氛，是一個很棒的節慶活動。但我們也要注意飲食的均衡和品質，吃得健康又不怕胖，這樣才是最完美的中秋節！


感謝媒體轉載：
健康網》烤肉健康備料3招 醫：吃飽後記得動一動-
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