想補充膠原蛋白? 小心補成別地方

想補充膠原蛋白? 小心補成別地方
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最近孫淑媚現身擔任開球嘉賓，45歲的凍齡模樣驚呆全網，連我也忍不住多看兩眼！她更大方透露自己的保養方式，其中一條提到「長期服用膠原蛋白」。果不其然，網路上立刻掀起一陣補充膠原蛋白的旋風。
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這讓我想到，許多人都問我：想讓皮膚Q彈，多吃點豬腳、雞爪，是不是就能補到膠原蛋白？
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答案可能要讓大家失望了：吃這些食物，最後往往沒有補到臉上，反而補到了肚子和體重上。為什麼會這樣呢？主要有四個關鍵原因：
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1、分子量太大，腸胃很難吸收
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豬腳與雞爪中的膠原蛋白屬於大分子蛋白質。這些大分子進入胃部後，必須經過胃酸與消化酶長時間的拆解，最後被切成隨機的胺基酸。這跟市面上經過特殊處理、分子量極小的「水解膠原蛋白肽」不同，食物來源的膠原蛋白，很難在消化後產生能啟動肌膚修復的特定信號。
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2、以形補形的生理謬誤
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人體有一套「胺基酸資源分配機制」。當豬腳被消化成胺基酸後，身體會像一個總調度中心，根據當下最緊急的生理需求來分配。這些原料很可能會被拿去修補內臟黏膜、合成免疫細胞或肌肉，並不保證會精準送進你的肌膚真皮層。簡單來說，身體利用營養是全局調度，不是你吃什麼就精準投放去哪裡。
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3、高脂、高熱量的代謝負擔
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這是我最不推薦大家吃豬腳補肌膚的原因。豬腳與雞爪在含有蛋白質的同時，也伴隨著極高含量的飽和脂肪與膽固醇。為了吃到足夠的膠原蛋白，你可能得先吞下大量的油脂，導致熱量超標，增加肥胖和心血管的負擔。
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更糟的是，如果是紅燒或用糖滷製的豬腳，高溫加上高糖會產生「糖化終產物」，反而會加速皮膚老化、讓肌膚變脆，適得其反。
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4、缺乏合成必需的關鍵幫手
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身體在體內自產膠原蛋白的過程中，維生素 C 是絕對不可或缺的組裝幫手。而豬腳這類動物性食材完全缺乏維生素 C。如果平常只顧著吃豬腳，卻忽略了蔬菜水果的攝取，就算原料再多，身體沒有幫手也無法完成最後的膠原蛋白組裝。
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㊣蔡醫師點評：
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先利益宣告，我沒有在開團膠原蛋白，單純發文提醒大家小心「保養不成反增肥」。至於要吃哪種膠原蛋白才有效？更深入的討論請參考皮膚科專家怎麼說。
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對我來說，均衡飲食並且攝取足夠的優質蛋白質（如豆腐、魚肉、雞肉）、多吃富含維生素 C 的新鮮蔬果，適當防曬，都是對身體負擔最少、最簡單的保養方式。千萬不要為了補皮膚，反而讓體重跟著直線上升囉！
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#醫學科普 #皮膚保養 #膠原蛋白 #維生素C #健康飲食

感謝媒體轉載：
學孫淑媚補膠原蛋白？靠2食物反變胖　醫示警「皮膚恐變脆」

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