Dr.史考特的一分鐘健瘦身教室：用科學破解迷思

看對書，讓你少走冤枉路

除了平常撰寫飲食衛教的文章，筆者也將在網誌裡穿插一些讀書心得。因為健瘦身最重要的第一件事情是什麼呢？不是飲食，也不是運動，而是"觀念"，先有正確的觀念才會有正確的行為，也才會最後的成功。筆者書評專欄的第一篇文章，就用這本"Dr.史考特的一分鐘健瘦身教室"來開場吧！

作者史考特(王思恆)本身就是一位復健科醫師，從學生時代就開始著迷於健身運動，而在健身的路上，難免會遇到重訓技巧、飲食選擇等等諸多問題。本著實證醫學的態度，作者認真查閱文獻，並且將結論寫成淺顯易懂的文章，並且集結成冊。看完這本書當然不會讓你自動瘦一圈、或者立即變成肌肉猛男，這些都不能只靠作夢要靠飲食以及運動才能做到，但至少這本書能讓你少走很多冤枉路。以下我就挑選書中的兩篇文章和大家分享。

運動減肥的真相，震驚了所有人！

本書第一部分："運動減重謎團大破解"，顧名思義就是要打破一般人對運動抱持的迷思。舉凡運動後馬上吃東西會變胖、多做仰臥起坐就會有練出六塊腹肌、手臂畫圈圈可以消除蝴蝶袖...等等，都是常見的誤區。我們來看看全書第一篇文章："運動減肥的真相，震驚了所有人！"能讓幾億人驚呆了我們學到什麼。

根據2011年發表在新英格蘭醫學期刊(知名頂尖期刊)的一份研究，科學家將受試者分為四組：1.啥都不做，2.飲食控制，3.每週運動三次，4.飲食控制且每週運動三次。猜猜看一年之後會產生什麼差異呢？答案是"飲食組"以及"飲食加運動組"都瘦下了將近10公斤(其中脂肪佔約6~7公斤)。接著我們來看"運動組"，最後只減下不到2公斤的體重，而"啥都不做組"的體重是維持平盤；以一年的時間來說，2公斤的差異可說是微乎其微。

看完這份研究，你是不是也感到大失所望從此放棄做運動呢？其實這份研究再一次應驗了「減肥成功的因素裡，飲食佔七成，運動佔三成」這句話。此外運動的好處有很多，並不是對減肥沒幫助我們就不需要運動。而運動的方式也分很多種，至於做哪些運動才有助於減肥，筆者就先賣個關子，留待有興趣的朋友到書裡尋找答案吧。

甜蜜的滋味，苦澀的真相

許多朋友可能會直覺地認為，現代人就是整天大魚大肉又不運動，才導致肥胖。但事實真的是這樣嗎？以近30年來美國公共衛生資料庫做分析，發現美國人的餐桌上並沒有擺滿大魚大肉，反倒是增加了更多的碳水化合物。數十年來高油脂飲食被視為心血管疾病的代名詞，成了人人喊打的對象，事實上，糖對健康造成的不良影響絕對有過之而無不及。

這個現象拿來套用在台灣社會並沒有違和感，糖已經滲透到我們日常生活之中，無孔不入，包括糖果、餅乾、巧克力、麥片、麵包、蛋糕、人手一杯的飲料等等。簡單來說你肚子餓的時候隨手能拿到的點心，樣樣都含糖。如果再把精緻澱粉算做糖的話，筆者敢說你幾乎想不到有什麼東西能吃了。

而市面上用途最廣的高果糖糖漿，吃進肚裡並不會讓你頭好壯壯，而是刺激肝臟大量合成脂肪，造成脂肪肝。接下來果糖代謝產生大量尿酸，沒錯，這就是痛風的來源。身為一名新陳代謝專科醫師，照顧自己的家人當然是首要任務；筆者胞兄 蔡明劭醫師 原本也是手搖飲料的愛好者，在我詳加解說之後，已經忍痛戒除了含糖飲料，困擾多年的脂肪肝現在也不藥而癒了。

推薦給渴望瘦身者、愛好健身者

筆者三年前有過瘦身10公斤的經歷，而近一年內也開始熱衷健身運動。但我必須坦白，這一路都是靠著自己摸索、跌跌撞撞的試誤式學習。幾個月前我創立健康瘦身教室，在指導學員的過程中，難免也會遇到觀念需要釐清的狀況，就會把這本書拿出來翻閱複習一下。而這本書可以說是一部指導原則，讓我們看懂哪些方法有科學根據、哪些方法是道聽塗說。在此把這本書推薦給：和筆者一樣在健瘦身路上徐徐前進的你。