哪一種乳製品有益健康?英國與中國大型資料庫分析
2025 Apr 13 肥胖醫學 糖尿病三高
作者:蔡明劼醫師

乳製品對健康到底有利還是有害?網路上眾說紛紜。有時候也不能怪民眾,因為在科學研究中很難一錘定音,甚至會出現令人混淆的結果。
我們來看2025年1月這篇在《自然通訊》期刊上面的研究。探討乳製品消費與心血管疾病發生率之間的關聯。(PMID: 39762253)
這份研究採用了一個中國資料庫(CKB)以及一個英國資料庫(UKB),共計將近900萬人年的追蹤期間,出現近10萬例心血管疾病。統合分析顯示:
兩個資料庫一起看的話,乳製品總消費量較高者:



但如果把兩個資料庫分別來看,在UKB中,乳製品讓冠心病風險降低 7%;在CKB中,乳製品則讓冠心病風險增加 9%(?!)。你說,這樣的結果是不是讓人看了霧煞煞。
為什麼在UKB跟CKB會有這麼大的差異,研究者認為可能的原因是:



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回到這篇研究。如果再把乳製品進一步分類,分為牛奶、優格、和起司,則統合分析結果為:



如果是把乳製品分類成低脂以及高脂(全脂),則統合分析結果為:



起司竟能降低心血管風險,其潛在機制:





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【蔡醫師點評】
乳製品對健康到底有利還是有害?以現階段的醫學證據來說,有好處的研究還是比較多。我個人會抱持鼓勵大家攝取乳製品的立場,包括我自己也是每天攝取牛奶和優格。
至於乳製品要選牛奶、優格、還是起司?到底是全脂還是低脂?在優缺點的證據沒有一面倒的情況下,我覺得只要各取所需:比如想控制熱量的人選擇低脂,想要濃醇香的人選擇全脂,不用想太多就對了。
Reference:
A global analysis of dairy consumption and incident cardiovascular disease. Nat Commun. 2025 Jan 6;16(1):437.
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