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  3. 吃「魚素」真的比較健康嗎?

吃「魚素」真的比較健康嗎?

2023 Apr 22 糖尿病三高

作者:蔡明劼醫師



前幾天滑手機看到一則新聞,在討論「阿滴英文」吃牛排挨轟的事情。我覺得酸民可能是吃飽太閒,人家吃素吃葷干你啥事?

話說回來,所謂的魚素者(Pescetarian)又是怎麼一回事。不吃肉類,只吃素食跟魚類、海鮮,是有其科學依據?或者只是偽善的行為呢?


2021年有一份台灣的研究刊登在PLOS ONE醫學期刊上,該研究是從1993-1996年間開始做調查,探討台灣人的飲食習慣和總死亡率之間的關聯性。

經過將近18年的追蹤,結果該研究列出12項食物,其中9項跟總死亡率呈現負相關(死亡率較低)、3項則呈現正相關(死亡率較高)。我把這些食物清單列出來:


與總死亡率呈現負相關的食物:
‧富含omega-3的海水魚
‧淡水魚
‧其他海鮮(蝦蟹)
‧蔬菜
‧海帶
‧蘑菇
‧水果
‧牛奶(全脂或低脂)
‧茶


與總死亡率呈現正相關的食物:
‧高脂肉類
‧發酵蔬菜
‧含糖飲料


後面這3項食物之所以總死亡率較高,主要是被認為跟心血管疾病、代謝疾病(eg.糖尿病)、或一些特定的癌症相關。​

當然我不是在恐嚇大家,說這3項東西不准吃之類的,又不是吃一口就會得癌症。每個人吃的分量、頻率一定有所不同,自己會擔心的話,不要那麼常吃就好了。​

回到那9種「比較健康的食物」,是不是帶有一點「魚素」的感覺呢?或者是不是有點「地中海飲食」的味道呢?​

先撇開宗教或道德因素,我認為魚素對健康來說,其實是滿不錯的一種選擇,提供給大家參考看看。

​


Reference:
PLoS One. 2021 May 6;16(5):e0251189.




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經歷

  • 台大醫學系畢業
  • 肥胖症專科醫師
  • 內科專科醫師
  • 新陳代謝內分泌專科
  • 糖尿病衛教師
  • 國際健身教練證照

著作

  • 搞懂內分泌 ‧
    練成你的易瘦體質
  • 城邦自慢塾:
    蔡醫師八週健康減脂課

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